Çelebi Alper
» Uruguay Yemekleri: asado, chivito, pizza, milanesa, çorba..

Bir Avrupalı ülkesi olan Uruguay‘ın mutfağı en çok İtalyan, İspanyol, Portekiz, biraz da Fransız, Alman, İngiliz, Afrika ve Latin Amerika yerli mutfaklarının bir karışımı. Çok miktarda et yenen bir ülke Uruguay. Buyrun, yediğim Uruguay yemeklerini anlatıyorum. İşte tattığım Latin Amerika mutfağı lezzetleri, bazı Güney Amerika yemekleri.

 

Uruguay Yemekleri

Asado – Parrilla

Uruguay mangalı asado en ünlü yemek ve sosyalleşme geleneği; bizdeki mangal gibi. Lokantada asado pişerken masanızdan görüyorsunuz; özellikle bir Pazar günü öğleden sonra sokaklarda dolaşırsanız burnunuza mutlaka asado kokusu geliyor. Parrillero adlı mangalda arkada gördüğünüz fırında yanan odunlar ve öndeki korları eti pişiriyor.

 

uruguay yemekleri

Montevideo’da Uruguy usulü Parrilla (mangal).

 

Parrilla için pişen karışık etlere tira de asado deniyor ve sığır eti, kaburga, sosis çeşitleri, uykuluk, bumbar, sakatatlar, tavuk içeriyor. Kırmızı etli biber, patates, ekmek de mangalda (parrilla) pişiyor. Uruguay yemekleri arasında parrilla önemli bir yere sahip.

Fotoğraflar pek kaliteli değil, çünkü az önce silahlı soygunda fotoğraf makinem çalındı, telefonumla çektik. Pedro ve benim 2 saat önce kafamıza silah dayanmış gibi bir halimiz var mı? (Silahlı soygun için bakınız Montevideo 5)

 

Parilla Completa paraz Parrillada uruguay

Parilla completa paraz, El Brasero Parrillada Lokantası, Montevideo, Uruguay.

 

Biz El Brasero Parrillada lokantasında üçümüze tam karışık, 2 kişilik bir Parrilla completa para 2 söyledik, “komple” yani, anlamı “iki kişilik tam mangal”: Asado (rosto), pulpa (et), pollo (tavuk), chorizo (sarımsaklı biberli İspanyol usulü domuz sucuğu), morcilla salada (tuzlu kan sosisi), morcilla dulce (tatlı kan sosisi), dulce (tatlı), chinchulin (bumbar/kalın bağırsak), rinon (böbrek), molleja (kursak), costilla de cerdo (domuz kaburgası), papa al plomo (patates), morron (biber), provolone (füme İtalyan peyniri). Ekmek ve soslarla birlikte 740 UYU (70 TL).

 

güney amerika yemek

Parilla completa paraz, El Brasero Parrillada, Montevideo.

 

Gördüğünüz asado (parrilla) aslında menüye göre 2 kişilik, ama ben, Pedro ve Patricia tıka basa yediğimiz halde kalan etlerle 2 kişi daha doyabilirdi, paket yaptırdık.

 

latin amerika yemekleri

Parilla completa paraz, El Brasero Parrillada, Montevideo.

 

Ekmekle beraber gelen salata ve sos aşağıda. Lezzetli Uruguay mutfağı.

 

güney amerika yemek

Salata, El Brasero Parrillada, Montevideo.

 

Latin Amerika Mutfağı

Chivito

Chivito yapı olarak bir sandviç olsa da son derece büyük ve zengin, Uruguay‘ın en ünlü ana yemeği. Sığır eti, jambon, peynir çeşitleri, haşlanmış yumurta, zeytin, soğan, turşu, biber, pastırma, domates, marul, mayonez, ketçap içeren dev bir sandviç. Çeşitleri var; ben bir gün önce Uruguaylı arkadaşlarımın tavsiyesi üzerine bir chivito canadiense yedim. Rastgele seçtiğim lokantanın adı Pomodoro Pizza Bar. Latin Amerika mutfağı lezzetli.

 

Uruguay pizza

Pomodoro Pizza Bar, Montevideo, Uruguay.

 

Şöyle bir şey geldi:

 

güney amerika yemek

Chivito, Pomodoro Pizza Bar, Montevideo, Uruguay.

 

Bu kadar malzeme bir arada: Chivito! Uruguay yemekleri bol porsiyonlu ve lezzetli. Uruguay’da yaşamak için yemekler bile yeterli bir neden olabilir.

 

latin amerika yemekleri

Chivito akıllara zarar bir yemek. Pomodoro Pizza Bar, Montevideo, Uruguay.

 

Al plato” derseniz tabakta ekmeksiz geliyormuş, ben sonradan öğrendim. Ama asıl usulü böyle yemek Chivito’yu.

 

Chivito Pomodoro Pizza Bar Montevideo uruguay

Chivito’m. Pomodoro Pizza Bar,Montevideo, Uruguay.

 

Her güzel yemeğin en sıkıcı tarafı: hesap! İçecekle beraber 250 UYU, veya 23 TL.

 

Chivito Pomodoro Pizza Bar Montevideo

Chivito yemeğimin hesabı. Pomodoro Pizza Bar, Montevideo.

 

Güney Amerika Yemekleri

Uruguay pizzası

 

Grill a toda hora montevideo

Grill a Toda Hora Lokantası, Montevideo, Uruguay.

 

Uruguay ve Brezilya‘da yaygın “H2Oh!” markasının hastasıyım: Servis altlığımı sevdim.

 

latin amerikada yemek

H2Oh! Grill a Toda Hora Lokantası, Montevideo, Uruguay.

 

18 de Julio Caddesi’ndeki Grill a Toda Hora Lokantasında Uruguay usulü bir pizza yedim. İngilizce menü yok tabii, garsonla epey tarzanca konuştuktan sonra biraz da şansa bırakarak kalamarlı-karidesli bir pizza söyledim.

 

Grill a Toda Hora Lokantası, Montevideo, Uruguay.

Kalamarlı ve karidesli pizzam. Grill a Toda Hora Lokantası, Montevideo, Uruguay.

 

güney amerika mutfağı

Grill a Toda Hora Lokantası, 18 de Julio Caddesi, Montevideo, Uruguay.

 

İşte yemeğin en tatsız kısmı hesap:

Pizza 105 UYU (Uruguay para birimi, peso)

Kola 50 UYU

Toplam 155 UYU (14 TL)

 

yemek Montevideo Uruguay

Grill a Toda Hora Lokantası, Montevideo, Uruguay.

 

Çeşitli Uruguay Yemekleri

Milanesa

Milanesa panelenmiş yaygın olarak dana veya bazen tavuk filetonun derin yağda kızartılmasıyla yapılıyor. İnce et çırpılmış tuzlu yumurtaya batırılıyor, ardından ekmek kırıntısına bulanıyor. Milanesa napolitana adlı çeşidine jambon, domates ve mayonez de konuyor.

 

Milanesa uruguay

Yediğim Milanesa. Tres Cruces, Montevideo.

Milanesa: 90 UYU

1 lt kola: 52 UYU

Toplam: 142 UYU (13 TL)

 

Çorba

Uruguay‘ın en önemli tiyatrosu Teatro Solis’in karşısındaki bohem Cafe Bacacay‘da arkadaşım Diego ile yemek yedik. Ben bir çorba içtim. Bacacay Caddesi, numara 1306.

 

Cubierto (kuvör-ekmek): 55 UYU

Soupe a l oignon (soğan çorbası): 210 UYU

Miniaturas (küçük kızartmalar): 195 UYU

Choppito 300cc bira: 60 UYU

Copa de vino (bardak şarap): 60 UYU

Toplam 580 UYU + 58 UYU garsoniye = 638 UYU (58 TL) Pahalı.

 

latin amerika yemekleri

Cafe Bacacay’da çorbam. Montevideo.

 

Hamburger completo

Bu akşam yemeği çok ucuza getirmek istedim ve bir hamburger completo yedim, yani “komple” hamburger, 10 çeşitten fazla malzeme. 20 UYU, 2TL. Uruguay’da ucuz yemek.

 

Hamburger Completo uruguay

Hamburger Completo, Montevideo.

 

Çeşitli Latin Amerika Lezzetleri

Yumurtalı dolma salam: matambre de pollo la fami. Kilosu 330 UYU (30 TL)

 

uruguay food matambre

Yumurtalı salam, matambre de pollo la fami, Montevideo.

 

Kaldığım evde Pedro ve Patricia’ya çoban salatamızı yapmayı ihmal etmedim. Beraberinde, yukarıda gördüğünüz parrillada’da yediğimiz asado’dan kalanları yedik.

 

uruguay yemek

Uruguay’da çoban salata yaptım.

 

Uruguay usulü yediğim bir başka pizza.

 

uruguay Pizza

Uruguay usulü pizza, Montevideo.

 

Cabo Polonio‘da okyanus kıyısında yediğim köpekbalıklı ve yengeçli pilav, coca çayı, zeytinyağı, köy ekmeği.

 

uruguay yemek

Köpekbalıklı ve yengeçli pilav. Risotto with shark and crab. Cabo Polonio, Uruguay.

 

Cabo Polonio’da kaldığım ev-pansiyonun sahibinin ikramı, soğanlı ve sarımsaklı midye turşusu.

 

yemek uruguay

Cabo Polonio, Uruguay.

 

Montevideo‘da bir gün lahmacun görüp şaşırdım. Uruguay’daki adı Lehmeyun, Ermeniler getirmiş. Uruguay yemeklerinin yanı sıra çeşitli tatlı ve sokak yemeklerini de görmek isterseniz Burada.

 

Uruguay maceralarım için TIKLAYIN.

Etiketler: , , , , , , , , ,
Bu yazı yapılan yorumlar:
  1. Yazan: Banu Özkur (26 Aralık 2012 - 06:24)

    Kalamarlı ve karidesli Pizza favorim oldu . Tadını hayal edebiliyorum :)

  2. Yazan: AlperMetin (26 Aralık 2012 - 10:02)

    Bir gün gidip tadabilmeni umarım Banu. :)

  3. Yazan: Ali Karaali (4 Mart 2013 - 23:54)

    Merhabalar,
    Teatro sorris’in karşısında birde Bursa Kebap vardı, hatırlıyor musun Alper hocam?
    Ali

  4. Yazan: AlperMetin (5 Mart 2013 - 13:01)

    Merhaba Ali. Hayır, ben öyle bir şey görmedim.

  5. Yazan: Selçuk ÖKMEN (31 Mart 2013 - 11:46)

    Alper hocam,
    Mideniz de ayağınız kadar kuvvetliymiş. Bu kadar şeyi yedikten sonra mideyi bozmamak zor. Kalamarlı karidesli pizzaya ta buradan hasta oldum :)

  6. Yazan: A.Taha (16 Mart 2014 - 01:16)

    Aga domuz haşlaması yedin mi sen hiç?

  7. Yazan: Metin (12 Haziran 2014 - 13:52)

    Uruguay yemekleri gözüme iyi geldi. Latin Amerika mutfağı bizim için zor değil anlaşılan.

  8. Yazan: Alp Ertekin (14 Haziran 2014 - 12:43)

    Latin Amerika mutfağı içerisinde yiyemediğiniz bir şey oldu mu?

  9. Yazan: AlperMetin (14 Haziran 2014 - 21:48)

    Latin Amerika yemekleri Akdeniz yemeklerinden yoğun lezzetler içeriyor, hiç sorun yaşamadım.

Bu yazıya yorum yazın:

*

Uçak Biletiniz
    GEZDİĞİM ÜLKELER
   » Translation
Çeviri
REKLAM
ALANI
   » Etiketler


Copyright ©2012 Celebialper.com